Pesto padažas buvo išrastas Genujoje, Italijoje. Jo pagrindą sudaro alyvuogių aliejus, bazilikai, parmezano sūris, kedro riešutai ir česnakai.
Šis aromatingas padažas puikiai tinka prie makaronų, picų ir įvairių paštetų. Jis naudojamas tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams gaminti. Tačiau pesto padažas išsiskiria ne tik savo nuostabiu skoniu.
Apsaugo širdį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje
Pamažu stiklainiukai su pesto padažu atranda savo vietą mūsų virtuvėje. Viename valgomajame šaukšte šio skanaus padažo yra tik 90 kalorijų, kurių didžiąją dalį sudaro augaliniai riebalai, esantys aliejuje ir sūryje. Dauguma šių riebalų yra sveikieji. Kad geriau suprastumėte, tai medžiagos, kurių daug yra, pavyzdžiui, avokaduose. Pesto padaže yra apie pusantro gramo baltymų ir beveik tiek pat angliavandenių. Iš mineralinių medžiagų vyrauja natris.
Širdis bus dėkinga
Alyvuogių aliejus, kedro riešutai ir bazilikai yra naudingi jūsų sveikatai. Visi šie ingredientai turi daug antioksidantų. Daug šių medžiagų turintys maisto produktai mažina širdies ligų ir vėžio riziką. Antioksidantai yra būtinos medžiagos, apsaugančios organizmą nuo vadinamųjų laisvųjų radikalų, kurie organizme susidaro dėl netinkamos mitybos, rūkymo ir per didelio alkoholio kiekio vartojimo.
Tyrimai rodo, kad margariną, sviestą ir kai kuriuos pieno produktus pakeitus alyvuogių aliejumi sumažėja širdies priepuolio ir insulto rizika. Pesto padaže esantys sveikieji riebalai taip pat padeda cholesterolio paveiktoms kraujagyslėms. Pesto padažas yra ne tik tradicinis itališkas patiekalas, bet ir sveikos Viduržemio jūros regiono dietos dalis. Tyrimų duomenimis, reguliariai vartojant patiekalus, kuriuose yra sveikųjų riebalų, mažėja svoris.
Stebuklingas vitaminas
Alyvuogių aliejaus ir kedro riešutų dėka pesto padaže gausu vitamino E. Jis taip pat vadinamas jaunystės eliksyru, o moterys, besirūpinančios savo oda, jį ypač vertina. Vitaminas E yra vienas geriausių antioksidantų, neleidžiančių ląstelėms senėti ir saugančių odą. Šis vitaminas taip pat palaiko širdies ir smegenų sveikatą bei gerina lytinio gyvenimo kokybę.
Pesto padažas – gera profilaktika
Reguliarus pesto vartojimas yra geras būdas išvengti diabeto, krūties, skrandžio, kasos ir kepenų vėžio. Pesto sudėtyje esantys vitaminai, mineralai ir antioksidantai apsaugo smegenis nuo Alzheimerio ligos ir demencijos. Kai kurie tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejus neleidžia augti bakterijoms ir augliams. Česnakai, kurių nedideliais kiekiais yra pesto, taip pat kovoja su mikrobais. Be to, jis padeda atsikratyti įvairių organizme esančių parazitų. Česnakas tradiciškai laikomas augalu, tinkamu įvairių vėžio rūšių profilaktikai.
Pesto sudėtyje daug druskos – būkite atsargūs!
Nors taip nutinka labai retai, kai kurios pesto padažo sudedamosios dalys gali sukelti alergiją. Dažniausia reakcija yra į parmezaną. Jei vartojate veganišką padažo versiją be sūrio ir kedro riešutų, alergijos problemų galima išvengti. Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, neturėtų persivalgyti pesto. Padaže yra daug natrio, todėl suvalgius per daug – gali padidėti kraujospūdis.
Parašykite komentarą